おもてなしにも！タラモサラダ（４～６人分）

今月は３歳の息子のおたふく＆水ぼうそう、１歳の娘の水ぼうそう、そして３４歳ママの緊急入院で、本当にバタバタした１ヶ月でした。今も水ぼうそうの娘はとなりで寝ています。

ということで、まともに料理ができずにいる今日このごろですが、９月１日の新聞「ＥＳＳＥ　今日のお惣菜」コーナーからじゃがいもを使った簡単レシピをひとつ！

＜材料＞

じゃがいも　　　　　　　　　　　２個

たまねぎ　　　　　　　　　　　　４０ｇ

たらこ（生食用）　　　　　　　　小１腹

レモン汁　　　　　　　　　　　　大さじ１

塩、こしょう　　　　　　　　　　　各少々

オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ３

＜作り方＞

１、じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらして水気を切る。

２、（１）のじゃがいもを鍋でやわらかくなるまでゆでる。

３、（２）のゆで汁を捨て再び火にかけ、鍋をゆすりながら水気を飛ばす。

４、（３）のじゃがいもが熱いうちにつぶし、粗熱をとる。

５、たまねぎをすりおろす。

６、たらこは包丁で粗くたたき、レモン汁、おり、塩、こしょうを加えて合わせる。

７、（４）に（５）（６）を加えてまぜれば、出来上がり！！

＊トーストや野菜スティックにつけても◎！

▼完全復活した息子　３歳(v^ー゜)ヤッタネ!!

▼今水ぼうそうと戦っている娘　１歳 ＼(;ﾟ∇ﾟ)/

え～！切迫流産！で入院！！

みなさんお久しぶりです(=ﾟωﾟ)ﾉ　o(_ _)oﾍﾟｺｯ　　はなまるママちゃんです！

実はタイトルの通り切迫流産で入院してたんです・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

妊婦であることはプロフィールで紹介済みなのですが、先週半ばの夜中、突然出血！そして緊急入院！

幸い赤ちゃんは元気で、今でもお腹の中で元気に動いているようで一安心ヾ(´ε｀*)ゝ。一人目、二人目の妊娠はつわりもなく出産まで言う事なしの超順調妊婦生活だったのですが、今回は妊娠１１週での大量出血でした。

今回のことであらためて妊娠出産の大変さを感じました。今までの妊娠生活では感じなかった不安や心配を感じるようになりました。

神様が少し休んだほうがいいと教えてくれたのでしょうか・・・。安定期に入るまではしばらくうちでじっとしていようと思っています。

全国の妊婦さん、いっしょにがんばっていきましょ～(*^ω^*)ﾉ彡

香り最高！かぶのゆずマリネ（4人分）

今日はかぶを使った簡単マリネ。先日アップした「豚バラ肉とかぶのポトフ」と同じく、李映林（り・えいりん）さんのレシピがお手本です。

ゆずは果汁も皮も使い香りが濃厚！季節を感じさせる一品になりました。実家で採れたばかりのかぶを10個ほど使いたくさん作りましたが、あっという間に終了！マリネが大好きなはなまるママちゃんはひとりでほとんどを食べてしまったかも・・・(*´ｪ`*)

ゆず、かぶ、たかのつめの色が鮮やかで、お正月のメニューにもピッタリかもしれませんよ！おすすめです。

＜材料＞

かぶ　　　　　　　　　　　　　　　２個

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

ゆず　　　　　　　　　　　　　　　　１個

オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ１

はちみつ、酢　　　　　　　　　　　各大さじ１

塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　各少々

たかのつめ（輪切り）　　　　　　　少々

＜作り方＞

１、かぶは２ｃｍほど残して葉を切り落とし、きれいに洗って皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。

２、（１）をボールに入れて塩をふり、しんなりするまで１０分ほど置き、さっと洗って水気を絞る。

３、ゆずは果汁を絞り、皮は薄くそいで千切りにする。

４、（３）とはちみつ、酢、オリーブオイル、塩、こしょうを合わせ、（２）にあえて器に盛りたかのつめの輪切りを乗せていただく。　　　　　　　　　　　　　　　

体にやさしい！温まる！まいたけとツナのおかゆ（4人分）

今日ははなまるママちゃんがよくお邪魔するブログ、ばーさんがじーさんに作る食卓からヒントを得て、はなまるママちゃん流まいたけとツナのおかゆを作りました。

まいたけもツナもおいしいし、いいだしが出るとは思っていましたがこれが結構いける味になりました(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

明日からぐっと冷え込むようなので朝からこんなおかゆもいいかもしれませんよ！分量はお好みでどうぞ。

＜作り方＞

鍋にごはん、まいたけ、ツナ、長ねぎを刻んだもの、水、鶏がらスープの素、塩少々を加えてコトコト煮るだけ。

もしストーブなどがあれば、そこにのせておけば簡単においしいおかゆができますよ！

豚バラ肉とかぶのポトフ（4人分）

今日は最近のお料理からベストヒットなレシピをひとつご紹介します。

一口食べてあまりのおいしさに感動!!(ﾟﾛﾟ屮)屮。一気に３杯も食べちゃいました！主人にも好評であっという間に鍋はカラ状態！

バラ肉から出ただし、かぶの甘さ、ほどよい塩加減・・・、何といってもこのカマンベールチーズは欠かせません。この相性の良さはなんなんでしょうね。

このレシピは料理研究家、李映林（り・えいりん）さんがお手本です。やっぱりプロの料理人さんはすごい！

ぜひ一度お試しを！

＜材料＞

かぶ　　　　　　　　　　　　　８個

豚バラ肉（ブロック）　　　　４００ｇ

にんにく　　　　　　　　　　　１かけ

ローリエ　　　　　　　　　　　２枚

塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

黒粒こしょう　　　　　　　　　小さじ1/2

塩、こしょう　　　　　　　　　　各少々

チーズ　　　　　　　　　　　　　50ｇ　（ブルーチーズ、カマンベールチーズ、ブリーチーズなど好みのもの）

＜作り方＞

１、かぶは茎を３ｃｍほど残して葉を切り落とし、竹串などを使って茎の間に残った土を洗い流す。豚バラ肉は一口大に切る。

２、鍋に（１）のかぶを入れ、かぶる程度の水を注ぎ、にんにく、ローリエ、塩、黒粒こしょうを加えて火にかける。煮立ったら中火にして２０分ほど煮込み、かぶの葉を加えて一煮立ちさせる。塩、こしょうで味を調える。

４、器に盛り、好みでチーズをちぎってのせていただく。　　

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豚バラ肉とれんこんのきんぴら（4人分）

今日はれんこんを使った簡単レシピです。昨年１１月にもれんこんのきんぴらをアップしましたが、今回は豚バラをプラスしてビタミンとボリュームをプラス！

ささっとできるので何か一品ほしいときにおすすめです(*￣ー￣*)

＜材料＞

れんこん　　　　　４００ｇ

にんじん　　　　　２００ｇ

しょうゆ　　　　　大さじ２

みりん　　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞

１、れんこんは一口大に切り、にんじんは千切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。

２、熱したフライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を炒める。豚バラ肉に火が通ったられんこん、にんじんを加えてさらに炒める。

３、しょうゆ、みりん、砂糖を加え全体によくからめば、出来上がり！！

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コロッケサンド（作りやすい分量）

今日は手作りコロッケを食パンでサンドしたコロッケサンドです。

やっぱり何でも手作りだとこどもたちの食べも勢いが違います。これひとつで結構おなかいっぱいになって日曜日のブランチやランチにおすすめかもしれません(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

手作りコロッケの作り方はこちら

＜作り方＞

１、食パンにバターかマーガリンを薄くぬっておく。

２、千切りにしたキャベツを食パンの上にたっぷりと敷き、ソースをかけたコロッケをサンドする。

３、しばらく重しをのせておき、食パンとコロッケがなじんだら半分に切っていただく。

大人気！産地直売所

先日はなまるマーケットとくまるのコーナーで産地直売所が特集されていました。我が家の近所にもあります。

実際産地直売所に行ってみるとお客さんの数も多いし、新鮮野菜がたくさんあります。生産者の方とも直接話ができるのも◎。

実はさっき行ってきたところなんですよ！買ったのはレタスとサニーレタス。量のわりに値段が安い！

生野菜は３歳の息子が大好きであっという間に一皿食べてしまうんですよ。今晩さっそく食卓に出したいと思います。

みなさんのご近所の産地直売所にも足を運んでみることをおすすめしますヽ(´▽｀)/

●はなまるマーケットとくまるのコーナーの産地直売所特集はこちら

大根とツナのマヨ和え（作りやすい分量）

今日は大根を千切りにしてツナと和えたサラダです。大根１本があっという間に食べられてしまうレシピです。マヨネーズを使っているのでこどももよく食べてくれますし、大人にはビールによく合うレシピです。

大根は塩気を加えるとすぐに水が出て味がぼけてしまいます。今日の大根は一度天日干しをして水分を飛ばしてから作ったんですよ。２～３時間干すだけで水の出方も味もまったく違うのでぜひ一度お試しを！

＜作り方＞

１、千切りにして天日干しした大根をボールに入れて、ツナ１缶とよく混ぜ合わせる。

２、マヨネーズ、黒こしょうをたっぷりかけてざっくり混ぜれば出来上がり！！

●今まで作った天日干し野菜レシピ

天日干しした白菜と干しえびのスープ

手作りピザドライトマトのせ

美味！桐生「ウチヤマ洋菓子店」のマロンエクレア

ここ数日寒い日が続きます。はなまるママちゃんの住む群馬県には温泉がたくさんあって、我が家から一番近い温泉は車で３分です。

こんな寒い日にうちが行ったのは桐生市にある無料の動物園。車で約一時間半のところにあります。ずっと前から一度行きたいと思っていた桐生ヶ丘動物園は小高い山の上にありました。

デジカメを持って行ったのはよかったのですが、肝心のＳＤカードを入れ忘れ・・・。楽しい小旅行の写真は一枚も撮れませんでした(｡＞0＜｡)

写真のマロンエクレアは動物園の帰りに寄ったウチヤマ洋菓子店のもの（自宅に戻ってデジカメで撮影）。地元では有名らしいです。中にはカスタードクリームと生クリームがたっぷり入っていて、上にはマロンがこんなに！予想以上のおいしさでしたよ！ほかにはシュークリームも有名だそう。

このウチヤマ洋菓子店は一年前の「暮らしの手帖」からみつけました。

▲ペンギンも紹介されていました（「暮らしの手帖」から）

▲桐生の市街地（「暮らしの手帖」から）

マカロニグラタン（4人分）

今日は寒い一日でしたね。夕べからの強風ではなまるママちゃんの住んでいる群馬県はすっかり空気が冬に早変わり。そんな夜には体が温まって家族にも人気のマカロニグラタンはいかが？

ちょっと手抜きをして今日は日清製粉のマ・マー”ひとつのお鍋でできるマカロニグラタン（ホワイトソース用）”を使用。ホワイトソースの素やマカロニがひとつの箱に入っています。その代わり、具を今が旬のかぶとハムで作ってみましたよヽ(´▽｀)/

＜材料＞

ひとつのお鍋でできるマカロニグラタン　　　１箱

たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

スライスハム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５～６枚

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ

パルメザンチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞

１、鍋にサラダ油を熱し、たまねぎ、ハムを焦がさないようによく炒め、火を止める。

２、（１）にミックス、水、牛乳、マカロニの順に加え木べらで混ぜミックスをよく溶かす。かき混ぜながら中火でとろみがつくまでよく加熱し、沸騰したら弱火にしてさらに３分間かき混ぜながら煮る。

３、バターを塗ったグラタン皿に入れてパルメザンチーズをかけ、オーブントースターか、オーブン（２５０℃）で焦げ目がつくまで焼けば、出来上がり！！

＊レシピは日清製粉マ・マー”ひとつのお鍋でできるマカロニグラタン”を参考にしました。　　

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大根の煮物（４人分）

今日も温かい一日になりそうです。こんな日は布団がよく乾いて、夜寝るときが待ち遠しい。太陽の暖かさを含んだ布団のぬくもりは何ともいえない幸せを感じます(◎´∀｀)ノ

今日のレシピは、今が旬の大根を練り物とこんにゃくとまこも茸をいっしょに煮たものです。ちょっと長いものように見えるものがまこも茸です。まこも茸を入れたのは今日が始めて。オイシックスの宅配で届いたものを使いました。

小さい頃からこんなのがよく食卓に出ていました。はなまるママちゃんが住む田舎ではお客様が来たりするといっぱい作っておもてなしをします。おしょうゆ味で、野菜などの味がしみでたつゆはとってもおいしいんですよ！

●Ｏｉｓｉｘのこだわり食材おためしセット（送料無料）

＜材料＞

大根　　　　　　　　　　　１本

こんにゃく　　　　　　　　１枚

練り物　　　　　　　　　　好みの量

まこも茸　　　　　　　　　２本

しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ３

酒　　　　　　　　　　　　　大さじ３

砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞

１、こんにゃくは食べやすい大きさに切り軽く下茹でをしておく。

２、大きな鍋に皮をむいて輪切りにした大根、（１）のこんにゃく、練り物、ひたひたにかぶるくらいの水を加え強火にかける。

３、沸騰したら、しょうゆ、砂糖、酒を加え、中火くらいにして途中アクを取りながら大根がやわらかくなるまで煮る。

４、大根がやわらかくなったら火を止め、ふたをして一度冷まして味を含ませる。いただくときにまた温めなおせば、出来上がり！！

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今が旬！かぶと大根葉の塩もみ（好みの分量）

今日は昨日と違ってポッカポカの一日ですね！みなさんの地域ではいかがですか？

上の写真は最近我が家でよく出ているかぶと大根葉の塩もみです。こんなにシンプルなのにすごく味があっていくらでも食べられるんです。かぶは柔らかいし、大根葉はほどよい歯ごたえがあって絶妙なコンビネーションです。

それぞれを食べやすい大きさに切って塩でもみ、お好みでしょうゆやポン酢をかければ出来上がりです。

旬の野菜はやっぱりおいしいいと実感できますよ！

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上州麦豚のとんかつ（２枚分）

３連休も終わりまた日々の生活が始まります。

息子のおたふくも治り一安心。木曜日まで仕事がお休みなので、日中はひとりの時間が過ごせます。ただうちは主人の両親と同居なので完全には気が休まらないのが(￣▽￣)。ま、そんな事言っても何にも始まらない！ということで、マイペースで日々を過ごしているはなまるママちゃんです。

今日のレシピは上州麦豚を使ったとんかつです。やっぱり手作りは何でもおいしいですね！

●上州麦豚　くわしくはこちらをご覧ください

＜材料＞

とんかつ用肉　　　　　　　　　２枚

卵　　　　　　　　　　　　　　　　１個

小麦粉　　　　　　　　　　　　　適量

パン粉　　　　　　　　　　　　　適量

塩、こしょう　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

１、豚肉はすじのところに包丁で切り込みを入れて揚げたときの縮みを防ぐ。

２、（１）に軽く塩、こしょうをふり、小麦粉、よくといた卵、パン粉の順につけ、１７０℃くらいの油できつね色になるまで揚げる。

３、油をよく切りお皿に盛れば出来上がり！！お好みでレモンやソースをかけても◎。

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