今日はうちの定番おかず、ひき肉とたまねぎの卵とじです。
簡単なのにおいしいレシピ。こどもたちはごはんにのせて食べています。
和風だしがきいておいしいですよ～！
＜材料＞
ひき肉（豚でも鶏でも牛でも○） １００ｇ
たまねぎ 1/2個
卵 ２個
あさつき 適量
めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ１
水 １００ｃｃ
＜作り方＞
１、たまねぎはくし型に切る。卵は溶いておく。あさつきは細かく切る。
２、フライパンに水、めんつゆを入れ火にかけ、（１）のたまねぎとひき肉を加えて煮る。
３、ひき肉に火が通ったら溶いておいた卵を回しかけふたをする。卵が好みの硬さになったら出来上がり！！あさつきをかけて召し上がれ～。
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鶏がらの効いた中華スープ。塩、こしょうで味付けしたあっさり味です。ふわふわ卵がおいしい簡単お手軽レシピです。今晩いかがですか？
＜材料＞
卵 ３個
ニラ １束
鶏がらスープ ６００ｃｃ（顆粒鶏がらスープを水かお湯で溶いたもの）
塩、こしょう 少々
＜作り方＞
１、鍋に鶏がらスープを煮立てて溶いた卵を少しずつ入れていく。ふわっと浮いてきたら次を入れていく感じで。おたまなどでかき混ぜすぎないように注意する。
２、次に３センチ幅に切ったニラを加える。一煮立ちしたら塩、こしょうを振ってアツアツ卵とニラの中華スープの出来上がり！
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本日のスクランブルエッグはベビー用の大豆と野菜の五目煮が入っています。離乳食に使う瓶入りのものがよくスーパーなどにありますよね～。保存料や着色料などの添加物が入っていないので娘のために買ったりします。
それだけだと量的にも味的にも本当にこどもだけしか食べられないのですが、私は卵に混ぜたり野菜スープに入れたりしています。
ベビー用だけれど、栄養価は高いのではないかと思い、大人用にも応用してみました。以前なら一度開けてしまったものは余ると捨てていたのですが、これなら無駄なく全部いただけちゃいます！ちなみに本日はおいしっくすのものを使いました。
＜材料＞と＜作り方＞は省きますね。
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生で食べてもやわらかいほうれん草と、おいしい卵をドレッシングで和えただけの簡単お手軽サラダです。冷蔵庫にあったしらすも加えたので栄養も高い一品になりました。
ほうれん草も卵もおいしっくすの食材です。卵は千葉県産で”黄身恋し”という品名（おもしろ～い！）で臭みがなくて味が濃い。卵かけご飯にすると味がよくわかりますよ。一度お試しを。。。！
＜材料＞
ほうれん草 １束
卵 ２個
しらす 適量
お好みのドレッシング 適量
塩、こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ２
＜作り方＞
１、ほうれん草は洗って水気をよくきり、３センチ幅に切る。卵を溶いて塩、こしょうを少々加えておく。
２、熱したフライパンにオリーブオイルをしき、溶いた卵を流しいれ焼く。よく焼いても、半熟でも◎。焼けたら食べやすい大きさに切る。
３、ボールにほうれん草、焼き卵、しらす、好みのドレッシングを加え和えれば、ほうれん草とおいしい卵のサラダの出来上がり！！
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今が旬の長ねぎをオムレツにしました
あま～い長ねぎがおいしい一品です
＜材料＞
長ねぎ １本
卵 ４個
塩、こしょう 少々
しょうゆ 適量
サラダ油 適量
＜作り方＞
１、長ねぎは斜め薄切りに、卵はといておく
２、熱したフライパンにサラダ油をしき、長ねぎを炒める 塩、こしょうで下味をつける 水分が良く抜けるまで炒め、さらに移す
３、卵焼きの要領で卵を焼く 片面だけ焼いたら（２）の長ねぎをのせ、オムレツのように包めば、長ねぎたっぷりオムレツの出来上がり！
☆はなまるママちゃんのつぶやき☆
もうすぐバレンタインデーですね！
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かにかまを使ったお手軽！かに玉です！
５分で作れますよ～
＜材料＞
卵 ４個
かにかま ４本
茹でたけのこ 適量
鶏がらスープの素 小さじ１
塩 少々
水溶き片栗粉 適量
しょうゆ 小さじ１
サラダ油 大さじ１
＜作り方＞
１、茹でたけのこは食べやすい大きさに切っておく かにかまは裂いておく
２、ボールに卵、かにかま、茹でたけのこ、塩を加えよく混ぜる
３、熱したフライパンにサラダ油を入れ、（２）を流し入れる 両面を色よく焼いたら、お皿に移す
４、先ほどのフライパンに、水適量で溶いた鶏がらスープ、しょうゆを入れる 沸々と煮えてきたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける
５、（４）を（３）にかければ、なんちゃってかに玉の出来上がり！
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＊最近”ムチャチャ”にハマりそうです！
子供が着てももちろん可愛いけれど、ママが着ても◎！
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市販のうなぎの蒲焼を使って、あっという間に出来ちゃいます！
卵でとじれば、栄養面もGOOD！！
＜材料＞
うなぎの蒲焼 １枚
卵 ４個
うなぎの蒲焼のたれ 適量
粉山椒 少々
サラダ油 適量
＜作り方＞
１、うなぎの蒲焼は、一口大に切っておく 卵と蒲焼のたれと一緒によく溶いておく
２、熱したフライパンにサラダ油を入れ、コロコロと転がしながら蒲焼を焼く
３、（２）に（１）の卵をかけ流し、ふんわり焼けば、うなぎの卵とじの出来上がり！
好みで粉山椒を振っていただく
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