久しぶりに太陽が顔をのぞかせた一日でした。やっと外で干すことができて、たまった洗濯物が一気に乾きましたよ。
今日はコウケンテツさんのなすと豚肉のチヂミを参考に、冷凍のむきえびを使ったなすとえびのチヂミです。
この前作った豚肉とあさつきのチヂミが家族に好評で、材料をかえて再びチヂミの登場です。今回のチヂミも大好評！えびのぷりぷり感が何ともいえません。
フライパン一つでできて簡単なので、おすすめですよ。今晩いかがですか？
▲食欲旺盛な娘１歳
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
今日は朝起きるととても涼しくて、長袖を着て仕事に出かけました。こういう日は煮物が恋しくなります。
厚揚げをオクラとあわせてめんつゆでさっと煮た簡単レシピです。厚揚げにしみたつゆが何ともいえないおいしさです。
＜材料＞
厚揚げ ３枚
オクラ ５～６本
めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ３
水 １００～１５０ｃｃ
根しょうが １かけ
＜作り方＞
１、厚揚げは熱湯をかけて余分な油を流し、食べやすい大きさに切る。オクラは斜め半分に切る。
２、鍋に水、めんつゆを入れ煮立てる。
３、（２）にしょうがを加え、（１）の厚揚げ、オクラも入れてさっと煮れば出来上がり！！
火を止めて冷ますと味がよくしみます。
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
夕べはこちら群馬県はかなり蒸し暑かったです（汗。。。）今年初めて、一晩中除湿して寝ましたよ。みなさんの地域ではいかがでしたか？
ということで、今日もスタミナのつきそうなお肉料理レシピです。
豚肉とトマトでサッパリと仕上げました。トマトは火を通すとより甘くなるそうですね。
＜材料＞
豚とろ肉 ３００ｇ
ミニトマト １パック
長ねぎ １本
塩、こしょう 少々
しょうが １かけ
ごま油 大さじ１
＜作り方＞
１、長ねぎ、トマトは一口大に切る。しょうがはみじん切りに。
２、熱したフライパンにごま油をしき、しょうがを加える。香りがたってきたら豚とろ肉を焼く。軽く塩、こしょうをする。
３、両面が焼けたら、（１）の長ねぎ、トマトを加える。さっと炒めれば出来上がり！！
| 固定リンク | コメント (1) | トラックバック (0)
今日はきゅうりのピクルスです。栗原はるみさんのレシピを参考にさせていただき、今年初めて漬けたのですが、意外と評判がいい！
ピクルスって苦手な人多いですよね。でもこのピクルスは大丈夫です。きっと。
うちの１歳４ヶ月の娘もパリパリと食べられるくらいの酸味なので、きゅうりのおいしい今、ぜひおススメです！お肉料理の付け合せにピッタリです。
▼上から見た図
＜材料＞
きゅうり ５本
新しょうが ５０ｇ
｛調味液｝
酢 １と1/2カップ
砂糖 ５０ｇ
塩 小さじ１と1/2
＜作り方＞
１、きゅうりは縦半分に切り、長さも半分に切っておく。
２、新しょうがはきれいに洗い、適当な大きさに切る。
３、保存容器に（１）、（２）を入れ、酢、砂糖、塩をよく混ぜて加え、冷蔵庫で保存する。
＊２日目くらいからが食べごろです。
| 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)
今日はさっぱりしたサラダ、いんげんとシーチキンのサラダのレシピの紹介です。
このサラダは私がよく遊びに行くサイト、ばーさんがじーさんに作る食卓のレシピを参考に作りました。
ピクルスはきゅうりを酢などの調味液に漬けて作った自家製です。実家で採れたばかりのきゅうりを大きな瓶に漬けました。市販のピクルスでももちろんＯＫです。
夏バテ予防にお酢はいいそうですよ！
＜材料＞
いんげん １０本
ピクルス 適量
シーチキン（ツナ） １缶
｛ドレッシング｝
オリーブ油、レモン汁、塩、黒こしょう・・・各適量
＜作り方＞
１、いんげんは両端を手でちぎりながら、すじを取る。ピクルスは輪切りか半月切りにする。
２、（１）とシーチキンをお皿に盛り、ドレッシングを振りかければ出来上がり！！
＊ビールによく合いますよ～！
シミ撃退！アメリカで大人気のスーパー美白化粧品b.glen
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
2008年9/30まで、ナントお値段半額！！三ツ星シェフの美味しいダイエット♪ 
今日は夏にピッタリのピリ辛レシピ。なすのドライカレーを作りました。
ふつうのカレーのように煮込まないので、１５分もあれば作れちゃいます。なすにカレーの味が染みて野菜嫌いなこどもにもおススメです！
これも栗原はるみさんのレシピから。
＜材料＞
なす ６本
玉ねぎ １個
ピーマン ３個
合いびき肉 ３００ｇ
サラダ油 大さじ３
にんにく 大さじ１（みじん切り）
しょうが 大さじ１（みじん切り）
塩、こしょう 少々
カレー粉 大さじ３
顆粒コンソメ 小さじ２
トマトケチャップ 大さじ１
中濃ソース 大さじ１
コリアンダーシード 小さじ１
＜作り方＞
１、なすはヘタを切り落として食べやすい大きさに切る。たまねぎはみじん切りに、ヘタと種を取ったピーマンは１～２センチ角に切る。
２、深めのフライパンにサラダ油を熱して、にんにく、しょうがを炒める。香りがたってきたらなすを加え炒める。塩、こしょうをふって取り出す。
３、同じフライパンにひき肉を入れて炒め、玉ねぎも加えて炒め合わせる。
４、（３）にカレー粉を加えてさらに炒めて、コンソメ、トマトケチャップ、中濃ソースで調味する。
５、（４）に（２）のなすを戻し入れて炒め合わせ、ピーマンも加える。コリアンダーシードをつぶして加え、塩、こしょうをして、出来上がり！！
＊私はピーマンをなすといっしょに炒めてしまうという間違いをして、写真のようにピーマンの色が悪くなってしまったのですが、きちんと作れば、もっと色鮮やかなドライカレーになります。
2008年9/30まで、ナントお値段半額！！三ツ星シェフの美味しいダイエット♪
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
今日は今が旬の夏野菜を使った簡単レシピです。この甘みそは野菜はもちろんお肉にも絶対合います。応用がきく甘みそです。
「きょうの料理 ７月号」のレシピを参考に作りました。「きょうの料理」は母が毎号買っていて実家に行っては最新号を見てチェックしています。プロの料理人さんたちってすごいですよね～あのたくさんのレシピはどうやって考えているのでしょうか。
料理人の中では、栗原はるみさん、高山なおみさんがとくに好きです。料理はもちろんですが、人柄にも強く惹かれます。（実際に会ったことはありませんが。。。）
＜材料＞
いんげん １０本
なす １個
かぼちゃ 1/8個
サラダ油 適量
＊今日はいんげんのみを使って調理しました
｛甘みそ｝
みりん 大さじ２
みそ 大さじ２ 1/2
ごま油 大さじ１
＜作り方＞
１、野菜を食べやすい大きさに切り、水気をよく切り、サラダ油で素揚げにする。
２、甘みそを作る。小なべに甘みその調味料を加え弱火で煮る。
３、（１）の野菜を器に盛り、甘みそをかけていただく。
| 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (1)
今日は夏野菜、なすといいだしが出るきのこ、まいたけを使ったレシピです。
「きょうの料理」７月号を参考に作りました。
今はなす、きゅうりの収穫期で実家からとにかくたくさんもらいます。なすときゅうりをどう使い切るかが今の時期の私の課題です。
ワンパターンにならないように、家族が飽きないように工夫する日々です。
＜材料＞
なす 4個
まいたけ ２００ｇ
赤とうがらし 1本
（煮汁）
だし カップ２
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ３
酒 大さじ２
＜作り方＞
１、なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れておく。（上の写真参照↑）まいたけは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
２、煮汁の材料を鍋に入れ、煮立てる。
３、（２）の煮汁に（１）のなす、まいたけを加えて１５分ほど煮る。
４、そのまま冷ませば、出来上がり！！
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
今日は名前がおしゃれなリヨネーズです。
このレシピは私がよく遊びに行くサイト、SAKE TO RYOURIのかめきちさんの粗挽きウインナーのリヨネーズを参考に作りました。
かめきちさんいつもおいしいレシピをありがとうございます！
冷めてもおいしいのでお弁当に最適。ビールにもよく合うので大人にもこどもにもおススメですよ。
＜材料＞
じゃがいも ５個
たまねぎ ２個
にんにく ２片
塩、こしょう 少々
オリーブオイル 適量
バター 少々
＜作り方＞
１、じゃがいもは５mm幅の薄切りにして水にさらす。
たまねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りに、ソーセージは食べやすい大きさに切っておく。
２、フライパンの底が隠れるくらいのオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
にんにくの香りがしてきたらじゃがいもを入れて中火で揚げ炒めにする。
３、じゃがいもに串が通る程度で一度、別皿に取る。この時、しっかりと油分を切る。
４、同じフライパンにバターを溶かし、たまねぎをしんなりするまで中火で炒め、ウィンナー、じゃがいもを入れてざっくりと炒める。
５、塩、胡椒で味を整えれば、ソーセージのリヨネーズの出来上がり！！
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
今日は旬の新じゃがいもをツナと合わせた簡単にできるホットサラダです。
新じゃがいものおいしさを満喫できる一品です。
パンなどにはさんで食べてもおいしいですよ！
＜材料＞
新じゃがいも ３個
ツナ缶 １個
明太子マヨネーズ 適量 ＊もちろん普通のマヨネーズでも◎
塩、こしょう 少々
＜作り方＞
１、新じゃがいもはよく洗って蒸し器で蒸すか、ラップをふわっと巻いてレンジでやわらかくなるまでチンする。
２、（１）のじゃがいもが温かいうちに皮をむき、ボールに入れてマッシャーなどで粗くつぶす。
３、つぶしたじゃがいもにツナ、明太子マヨネーズと塩、こしょうをふりざっくり混ぜれば、新じゃがいもとツナの簡単！ホットサラダの出来上がり！！
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
今日は実家で取れたなすといんげんを揚げ浸しにしました。
旬の野菜はどんな料理にしてもおいしいです。つやつやのなすといんげんが食欲をそそります。
今晩のおかずにいかがですか？
＜材料＞
なす ４～５本
いんげん １０本
サラダ油 適量
かつお節 少々
めんつゆ（２倍濃縮） １５０ｃｃ
＊めんつゆはお湯でお好みの濃さに薄めてください
＜作り方＞
１、なすは縦半分に切り、包丁で斜めに切り込みを入れる。（▲写真参照）いんげんは両端を手でちぎり、食べやすい大きさに切っておく。
２、フライパンにサラダ油を入れ火にかける。１８０℃で（１）のなすといんげんを色よく揚げる。揚げすぎに注意！
３、油をよくきり器に盛る。めんつゆを回しかければ、なすといんげんの揚げ浸しの出来上がり！！
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
最近のコメント